常見問題

1. 椰子油是怎樣來的?何謂冷壓初榨椰子油?

椰子樹有『生命之樹』之稱，皆因椰子蘊含非常豐富的營養，特別是椰子油。椰子油是從椰肉提取而成，其中最常見的方法為冷壓法，即在低溫環境壓榨新鮮椰肉。「初榨」的意思是椰子油從新鮮椰肉首次壓榨而來，不經「翻榨」，因此成份特別精純。

2. 精煉油與冷壓初榨油有什麼分別?

精煉和冷壓是最常用的提取食油方法。精煉法採用化學原理提取食油，油經過高溫脫酸、脫色及脫臭，雖取油量能大大提昇(46-50%)，但生產過程會破壞油中的維生素及礦物質，更會使脂肪酸氫化及形成反式脂肪酸，不但營養大打折扣，更會危害健康。相反冷壓雖然取油量較少(~35%)，但此物理提取法能保存油內的營養，亦不會產生反生脂肪酸，因此其營養價值高得多。

3. CoMed椰子油和其他牌子有什麼分別?

一般來說，坊間的椰子油都是冷壓初榨的，而且產地亦大同小異。然而，CoMed椰子油在壓榨後再以離心機將水份減至0.08%，因此純度極高，並保留了純天然植物化學元素及原始香味。坊間99%椰子油均經過高溫蒸發水分，甚至脫色及除臭等工序，不論純度及品質都較差。

4. 椰子油是吃的還是外塗的?

椰子油最常見的應用是皮膚敏感及濕疹等，以致部分人誤解椰子油只供外塗用。事實上，椰子油可說是萬用的食油，不論外塗或食用都能對身體有極大益處。在南太平洋地區，居民世代以椰子作為主食、使用椰子油作煮食油及護理皮膚。

5. 如何服用椰子油?若使用椰子油是否可高溫炒炸?

椰子油可取代一般食用油作煮食用。除了日常的烹調方法，椰子油更可用作沙律油。如不喜歡椰子的氣味，可先將椰子油倒在鑊上加熱，便能除去椰子的味道。此外，椰子油亦適合作高溫炒炸，因它含約92%飽和脂肪酸，結構非常穩定，即使在高温也不會氧化為危害健康的反式脂肪。少數人更會直接飲用椰子油促進身體健康。

6. 如何保存椰子油?

椰子油性質穩定，因此不需要冷藏保存，在室溫中保存個兩、三年仍然很新鮮，如果置放在陰涼的地方，保存期限會更長。在攝氏24度之下，椰子油會由液體轉化成白色的固體, 此乃正常現象。

7. 椰子油如何減肥?

椰子油從3種途徑減肥。第一，椰子油能加快新陳代謝，令脂肪燃燒速度更快。第二，椰子油的脂肪酸是大自然唯一的低熱量脂肪(6.8/克)，相比其仔脂肪更快消耗。第三，椰子油富飽足感，如加入膳食中有助減少食量，達到減重目的。

8. 日常的煮食油有什麼不好的地方?我應該減少食用嗎?

我們日常用的食油主要是植物油(花生油、粟米油、芥花籽油等)，它們主要為多元不飽和脂肪。近年研究指出不飽和脂肪會破壞細胞膜、促使過氧化反應、而且在高溫炒炸後會形成反式脂肪，對健康不利。此外，這些油多含大量Omega-6，具有促炎的特性。故我們應減少攝食用種子油，進而選擇椰子油、動物油及果實油(如檻欖油、牛油果)等。

9. 使用椰子油外塗不會很油膩嗎?

不會。椰子油的脂肪酸分子比其他油細小得多，即使塗在皮膚亦很快被吸收，完全不會油膩。使用時只需將一層椰子油薄薄地搽在皮膚上，然後輕輕按摩，不消一分鐘便會變得十分乾爽。椰子油也是理想的面膜，可在睡前搽一層在面上，翌晨才清洗。