西蘭花

西蘭花富含豐富維他命C和膳食纖維，還含有具強效抗癌性能的多種營養成分。研究顯示西蘭花提取物富含葡萄糖苷，有助肝臟排毒，對肝代謝酶基因CYP1A2具有益作用，可抑制前致癌物的活化過程。另有研究顯示西蘭花含蘿蔔硫素，能減低增重率達15%，內臟脂肪下降20%，肝臟脂肪變性增加程度下降，且血糖水平亦有所下降。