5款養肺生津湯水/糖水/甜品

夏至甫過,人體的陽氣達到一年之頂點,外界暑熱驕陽,藏在體內的寒邪、痰濕最容易被趕出來。這段時間,大家會發現自己容易熱氣喉嚨痛,但吹太多冷氣又會傷風感冒。中醫認為,喉嚨乾癢、呼吸不順與肺臟缺乏滋潤、津液耗傷有關,因此夏天應該多飲湯水、多食滋陰潤燥、止咳化痰的養肺食物。以中醫五臟養生的觀念來看,肺的五行屬金,為白色,所以雪梨、冰糖、銀耳、百合、蓮子、杏仁、海底椰等白色食物多數都補益肺臟。下面就分享五款養肺的糖水或湯水給大家:

 

  1. 黑芝麻燉雪梨養肺食療

梨子有潤肺、止咳、消痰、降火等功用,補肺的雪梨和補腎的黑芝麻同食效果更佳。肺屬金,腎屬水,五行之中金生水,因此補肺陰要兼顧補腎,吃完可令燥熱的肺透氣濕潤。

 

材料

雪梨 3個

生黑芝麻 適量

紅棗 5粒,去核

冰糖 適量

 

做法

  • 雪梨切開頂部約三分之一,去核、挖空裏面的梨肉留用
  • 塞入生黑芝麻直至填滿爲止,用牙籤封好梨蓋。
  • 加水、紅棗和梨肉,小火燉一小時。
  • 加冰糖調味,即可享用。

來源:中醫張寳旬(微博@針灸匠張寳旬)

 

  1. 糖蒸豆腐養肺食療

糖蒸豆腐對早期咳嗽效果很好,寒咳(白痰)用紅糖,熱咳(黃痰)用白糖,分不清寒熱則紅白糖參半。豆腐最好用石膏豆腐。

材料

石膏豆腐 一塊

紅糖或白糖 適量

做法

  1. 豆腐切片,每層撒一層糖,一層層鋪好。
  2. 扣上碗蒸20分鐘,主要喝豆腐蒸出來的水。

來源:中醫張寳旬(微博@針灸匠張寳旬)

 

  1. 川貝海底椰淮山湯養肺食療

海底椰:性寒、味甘苦,入肝、胃經。滋陰潤肺、除燥清熱、潤肺止咳。

川貝:性微寒、味甘平,入肺經、胃經。清熱潤燥、化痰平喘、消腫散結。

淮山:性平、味甘,入脾、胃、腎經。健脾開胃、養陰生津、固腎益精。淮山補脾,五行脾屬土、肺屬金,土生金,因此可治肺氣虛燥。

 

材料

龍牙百合 17g

南北杏 15g

玉竹 20g

海底椰 40g

淮山 15g

蜜棗 2粒

川貝 適量

 

做法

  1. 瘦肉切件汆水;
  2. 所有材料洗淨放入鍋內;
  3. 大火煮滾轉慢火煲約2-3小時;
  4. 加入適量鹽調味即可。

 

  1. 百合銀耳蓮子湯養肺食療

銀耳:性微寒、味甘淡,入肺、胃、腎經,生津潤肺、益氣活血、滋陰養胃。

百合:性平、味甘微苦,入心、肺經,清肺解毒、潤肺止咳、寧心安神。

蓮子:性平、味甘澀,入脾、心、腎經,清心醒脾、補脾止瀉、清心養神益腎,與銀耳百合搭配更能滋陰養肺。

 

材料

乾百合 20g

銀耳 10g

蓮子 20g

冰糖 80g

枸杞 10g

 

做法

  1. 銀耳用溫水浸泡半小時,撈出洗凈剪根,手撕成小片。
  2. 銀耳入鍋,加水大火煮沸,封蓋小火再煮兩個半時。
  3. 銀耳變濃稠後,加入冰糖攪勻,然後放入蓮子,再煮半小時。
  4. 加入百合、枸杞煮15分鐘即可。

 

5.杏仁豆腐養肺食療

杏仁豆腐不是真的豆腐,而是以杏仁粉做成的香滑似豆腐的甜品。杏仁要用南杏,性甘、味平,無毒,入肺經。可止咳化痰、潤肺下氣。

 

材料

南杏仁粉 80g

冰糖 40g

大菜絲 5g

水 300ml

 

做法

  1. 大菜絲用水浸軟備用。
  2. 煲滾水,加入冰糖及大菜絲煮溶
  3. 轉慢火,加入杏仁粉煮溶,隔篩過濾倒入碗中,待涼即可享用。
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