【新活食譜】 南瓜芝士合桃溫沙律 X30倍 特級初榨橄欖油

南瓜芝士合桃溫沙律

【新活食譜】 南瓜芝士合桃溫沙律 X Olivie Plus 30x 特級初橄欖油

溫暖~輕盈~健康~美味 | 秋冬特賞溫沙律

降溫的周末,睡醒懶得開火煮飯,想吃些輕食當brunch或下午茶,對著冰凍的沙律又沒胃口?不如試試這道方便又快捷的烤南瓜芝士合桃溫沙律(warm salad),烤到金黃鬆軟的時令南瓜,用餘熱稍稍融化濃烈的藍芝士,配上清新芝麻菜、甜蜜提子乾和香脆合桃碎,一次過滿足你又要清爽減負又要暖胃飽肚的願望。

橄欖油小貼士

沙律醬汁,最常見的就是特級初榨橄欖油+紅酒醋=油醋汁。不過,不同產地的橄欖油會給沙律增添不同的口感風味。春夏以菜葉為主的清新沙律,拌上溫潤甜美的橄欖油即可(如意大利北部產區的橄欖油);而以澱粉質為主的秋冬溫沙律,就適合醇厚馥郁、略帶辛辣的橄欖油,既能釋放各樣食材的鮮明個性,彼此之間又和諧共處。產自摩洛哥的Olivie Plus 30x 特級初橄欖油,獨特的甘辛奇妙地化解芝麻菜和合桃的苦味,正是這道溫沙律的最佳拍檔。

 

南瓜芝士合桃溫沙律

材料 (二人份)

  • 南瓜 600g(約小型南瓜半個)
  • Gorgonzola藍芝士* 60g
  • 火箭菜 一把
  • 合桃 一把
  • 提子乾 一把
  • 橄欖油 少許
  • 紅酒醋(Balsamic Vinegar) 2湯匙
  • Olivie Plus 30x 特級初榨橄欖油2湯匙(30ml)

*若實在不喜歡藍芝士的強烈味道,可用較輕柔的Mozarella芝士代替

 

做法

1. 南瓜切成約 5~6cm長、1cm厚 的小片,淋上少許橄欖油,送入空氣焗爐180℃焗 20分鐘。(也可蒸熟或煎熟)

 

橄欖油
2. 乾鍋小火燒熱,烘香合桃,盛出切碎備用。南瓜芝士合桃溫沙律
3. Gorgonzola 藍芝士切粒備用。南瓜芝士合桃溫沙律
4. 擺盤:在盤中放入火箭菜、烤南瓜片、合桃碎、藍芝士、提子乾。南瓜芝士合桃溫沙律
5. 淋上 Olivie Plus 30x 特級初橄欖油  和紅酒醋,即可享用。特級初榨橄欖油

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